आहार संबंधी खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ होते हैं, जो विशेष पोषण आवश्यकताओं वाले लोगों के लिए होते हैं, जैसे कि सिलियक्स, मधुमेह या एथलीट। चलो बेहतर पता करें।
आहार आहार क्या हैं?
आहार संबंधी खाद्य पदार्थ (जिसे "शासन खाद्य पदार्थ" या "विशेष पोषण के लिए खाद्य पदार्थ" भी कहा जाता है) को " कार्यात्मक खाद्य पदार्थों " के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।
उत्तरार्द्ध घटकों की उपस्थिति के कारण अतिरिक्त प्रभावों की विशेषता है, आम तौर पर गैर-पोषक तत्व, जो जीव के एक या अधिक शारीरिक कार्यों के साथ अधिक या कम चुनिंदा रूप से बातचीत करते हैं, लेकिन उन्हें विशिष्ट विकृति से पीड़ित व्यक्तियों के लिए आहार संबंधी आहार के रूप में नहीं माना जा सकता है।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थ वास्तव में स्वस्थ विषयों के उद्देश्य से होते हैं जो स्वस्थ रहना चाहते हैं और उपभोक्ता से सीधे खरीदा जा सकता है, जबकि आहार संबंधी खाद्य पदार्थों का उपयोग विशेष चिकित्सा संकेतों पर किया जाता है।
"आहार उत्पाद" शब्द का उपयोग सबसे विविध अनुप्रयोगों के साथ तैयारी की एक बहुत ही विषम श्रेणी को इंगित करने के लिए किया जाता है। केवल कानूनी प्रावधान उपभोक्ताओं को दिए जाने वाले उत्पादों की प्रकृति की पहचान करने के लिए उपकरण प्रदान करने में सक्षम हैं।
जैसा विधान विधान में निर्दिष्ट किया गया है 27 जनवरी 1992 का 111, जो निर्देश 89/398 / EEC को स्थानांतरित करता है (बाद में रीकास्ट डायरेक्टिव 2009/39 / EC द्वारा प्रतिस्थापित किया गया), " विशेष पोषण के लिए उत्पाद का नाम" उन खाद्य पदार्थों के लिए आरक्षित है जो संरचना द्वारा या उत्पादन प्रक्रिया के तौर-तरीके, दिखाना:
- रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों से बाहर खड़े हो जाओ;
- एक सटीक पोषण लक्ष्य प्रस्तुत करें।
नियामक स्तर पर, इसलिए, "डायटेटिक" शब्द, जिसका उपयोग वैकल्पिक है, एक उत्पाद की क्षमता को विशेष रूप से भोजन की गुणवत्ता पर कोई असर डाले बिना और विशेष रूप से सभी के साथ पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने की क्षमता को संदर्भित करता है। इसका ऊर्जा मूल्य
विशेष पोषण की जरूरत किसे है?
अनुच्छेद। 1 सी। विधायी डिक्री के 2 111/1992 उन तीन श्रेणियों के उपभोक्ताओं की पहचान करता है जिनकी विशेष पोषण संबंधी जरूरतों के लिए एक खाद्य उत्पाद को पूरा करना चाहिए ताकि उन्हें "एक विशेष आहार के लिए नियत उत्पाद" के रूप में वर्गीकृत किया जा सके और वह है:
- जिन लोगों का अवशोषण, पाचन, आत्मसात, चयापचय या सामान्य खाद्य पदार्थों की उत्सर्जन क्षमता या उनके कुछ अवयवों या चयापचयों को कम, सीमित या परेशान किया जाता है, या जिनके स्वास्थ्य की स्थिति अलग-अलग पोषण संबंधी आवश्यकताओं को निर्धारित करती है, जो नहीं कर सकते हैं सामान्य आहार में बदलाव से संतुष्ट रहें;
- विशेष रूप से शारीरिक स्थितियों में लोग जो भोजन में मौजूद कुछ पदार्थों के नियंत्रित सेवन से लाभ उठा सकते हैं;
- शिशुओं (12 महीने से कम उम्र के बच्चे ) या बचपन में अच्छे स्वास्थ्य वाले बच्चे ।
आहार आहार क्या हैं?
- विशेष चिकित्सा उद्देश्यों के लिए खाद्य पदार्थ (एएफएमएस) । वे एक विशेष तरीके से तैयार किए गए आहार उत्पाद हैं और विशिष्ट विकृति वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए इरादा है। विशेष रूप से, वे खाद्य पदार्थ हैं:
- संसाधित या तैयार, "चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत" का उपयोग करने की आवश्यकता;
- सीमित, कम या परेशान करने की क्षमता वाले रोगियों के पूर्ण या आंशिक भोजन के लिए, वर्तमान उपयोग के खाद्य पदार्थों को लेने, पचाने, अवशोषित करने, चयापचय करने या उत्सर्जित करने या उनमें निहित कुछ पोषक तत्वों या चयापचयों, या अन्य चिकित्सकीय विशिष्ट पोषक तत्वों की आवश्यकताओं के साथ ;
- उन रोगियों के पूर्ण या आंशिक भोजन के लिए अभिप्रेत है जिनके आहार उपचार को सामान्य आहार के संशोधन के साथ या अन्य आहार उत्पादों का उपयोग करके या अन्य आहार उत्पादों के साथ आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के संयोजन से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।
- सीलिएक रोग के साथ लोगों के लिए लस मुक्त खाद्य पदार्थ लस के लिए असहिष्णु। यदि खाद्य उत्पादों में 20 मिलीग्राम / किग्रा या 20 मिलीग्राम / एल से कम लस की सामग्री है, तो वे लस के बिना वर्डिंग ले सकते हैं; केवल आहार उत्पाद, यदि उनका मान 100 mg / kg या 100 mg / L से कम है, तो शब्द "बहुत कम लस सामग्री के साथ" हो सकता है। AFMS के साथ, यहां तक कि लस मुक्त खाद्य पदार्थों के लिए, स्वास्थ्य मंत्रालय की वेबसाइट पर एक राष्ट्रीय उत्पाद रजिस्टर उपलब्ध है।
- आहार में लवण, कम नमक, एनोडिक सहित कम सोडियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थ । आहार लवण माना जाता है, विशेष रूप से पोषण संबंधी आवश्यकताओं वाले विषयों के लिए नमक की मात्रा कम नमक लवणों के साथ होती है, जिसमें सोडियम की मात्रा 7.8 ग्राम और उत्पाद की 100 ग्राम मात्रा पर 13.6 ग्राम और सोडियम की मात्रा के साथ एसोडिक लवण होते हैं। अधिकतम 120 मिलीग्राम / 100 ग्राम। दोनों प्रकार के उत्पादों के लिए पोटेशियम की अधिकतम सामग्री, सामग्री के रूप में उपयोग किए जाने वाले प्रतिस्थापन लवण से प्राप्त होती है, जो कुल वजन के एक तिहाई के क्रम में एक स्तर से अधिक नहीं होती है।
- वजन नियंत्रण के लिए कम (या कम) ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थ । लेबल पर सूचित किए जाने वाले अनिवार्य संकेतों में से एक को उजागर करना आवश्यक है जो हमें पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ प्रतिदिन लेने के महत्व की याद दिलाता है, प्रत्येक खनिज और प्रत्येक विटामिन की औसत मात्रा, जिसके लिए अनिवार्य आवश्यकताओं की आवश्यकता होती है; यह इंगित करना भी आवश्यक है कि यदि उत्पाद प्रतिदिन 20 ग्राम से अधिक पॉलिऑल या पॉलीअल्चेस की मात्रा की आपूर्ति करता है तो भोजन पर एक रेचक प्रभाव हो सकता है।
- मधुमेह रोगियों के लिए भोजन ।
- विशेष रूप से एथलीटों के लिए गहन मांसपेशियों के प्रयास के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ (विशिष्ट कानून लंबित)।
- शिशुओं के लिए फार्मूला , फॉलो-ऑन और अन्य फार्मूले वीनिंग, बेबी फ़ूड के लिए।
अंत में, आहार उत्पाद में एक विशेष श्रेणी के उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं के अनुकूल एक पोषण संरचना होनी चाहिए, भले ही यह पूरी आबादी द्वारा खपत के लिए उपयुक्त न हो।
