कच्चा भोजन आहार: यह कैसे काम करता है, लाभ, मतभेद



कच्चे खाद्य आहार एक ऐसा आहार है जो पेय पदार्थों के अपवाद के साथ अपनी पोषण संबंधी विशेषताओं को बनाए रखने के लिए बिना पके हुए खाद्य पदार्थों के सेवन पर आधारित है, जिसे अधिकतम 40 ° C तक गर्म किया जा सकता है। चलो बेहतर पता करें।

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कच्चा भोजन आहार क्या है

जो लोग कच्चे भोजन आहार का पालन करते हैं, जिन्हें रॉ आहार भी कहा जाता है, एक मौलिक धारणा के आधार पर एक सटीक भोजन पसंद को गले लगाते हैं, जिसे इन शब्दों में अभिव्यक्त किया जा सकता है: स्टोव को जलाए बिना भूख को संतुष्ट करना

बिना पका हुआ भोजन का सेवन प्रत्येक भोजन की पोषण संबंधी विशेषताओं को संरक्षित करने के लिए एक कार्यात्मक विकल्प है: वास्तव में, एक बार खाना पकाने के समय 50 ° से अधिक हो जाने पर, खाद्य पदार्थ अपने सभी एंजाइमों और विटामिन को खो देते हैं।

कच्चे खाद्य आहार में अनुमत गर्मी का एकमात्र उपयोग गर्म पेय है, जो 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार, पके हुए खाद्य पदार्थों के अलावा, बाजार में पहले से ही निष्फल और पास्चुरीकृत (जैसे दूध) पहले से ही शामिल नहीं है।

कच्ची पसंद भी नैतिक और दार्शनिक तर्कों से प्रेरित है, क्योंकि यह एक आहार है जिसका उद्देश्य खाद्य पदार्थों की जीवन शक्ति को संरक्षित करना है जो गर्मी को विघटित करेंगे। यह इतना चरम निर्णय नहीं है क्योंकि यह भोजन को सोचने और समझने का एक अलग तरीका है।

मुख्य खाद्य पदार्थ

कच्चे खाद्य आहार मुख्य रूप से सब्जियों और मौसमी फलों, तिलहन और नट्स के सेवन पर आधारित होते हैं। संतृप्त वसा और शर्करा शामिल नहीं हैं। यदि आप एक कच्चे आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो जान लें कि उपयोगी मिश्रण , सेंट्रीफ्यूज, फूड ड्रायर्स और स्प्राउट्स होंगे।

अंकुरित बीज (बीन्स, मसूर, गेहूं, क्विनोआ) को भिगोकर, सरल और सस्ते तरीके से स्प्राउट्स प्राप्त करने की अनुमति देता है । अंकुरित अनाज को एक सप्ताह के लिए भी रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और सलाद, सॉस, पेटिस और मीटबॉल के लिए सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

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लाभ और कच्चे खाद्य आहार के मतभेद

खाद्य पदार्थों की प्राकृतिक संरचना में परिवर्तन नहीं करने के अलावा, किसी भी खाना पकाने की तकनीक का उन्मूलन भी उन्हें अधिक सुपाच्य बनाता है। यदि गैर-कच्चे खाद्य आहार में भी कच्चे भोजन के साथ भोजन शुरू करने की सलाह दी जाती है, तो यह इसलिए है क्योंकि यह पाचन सहायता प्रदान करता है ; इसलिए यह समझना आसान है कि कच्चे खाद्य आहार का विषहरण कैसे हो सकता है।

वैश्विक स्तर पर कच्चे खाद्य आहार के पर्यावरणीय प्रभाव भी सकारात्मक हैं, क्योंकि यह हर दिन पैदा होने वाले कचरे के 90% को समाप्त करता है, पर्यावरण संरक्षण में योगदान देता है, साथ ही साथ गैस और बिजली के उपयोग को भी सीमित करता है।

हमें खाना पकाने के बाद उनके संस्करण में कुछ खाद्य पदार्थों की छूट को स्वीकार करना चाहिए। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के साथ पालक ऑक्सालिक एसिड को खो देता है जिसमें वे अमीर होते हैं और वही मिर्च में निहित सोलनिन के लिए जाता है। कच्चे खाद्य आहार एक साधारण कारण के लिए मांस में खराब है: जैसा कि पशु उत्पत्ति के भोजन का संबंध है , यह सटीक उत्पत्ति को जानना आवश्यक है और स्वच्छता की गारंटी है, क्योंकि, अगर वे भस्म हो जाते हैं, तो उन्हें खाना पकाने द्वारा दिए गए नसबंदी के अधीन नहीं किया जाएगा।

कच्चे खाद्य आहार: आदर्श अगर

पाचन तंत्र की एक निश्चित कमजोरी है या भोजन के साथ एक परस्पर विरोधी संबंध है ( एनोरेक्सिया, बुलिमिया जैसे रोग)। खाद्य असहिष्णुता या एलर्जी के मामले में उपयोगी

कच्चे खाद्य आहार: contraindicated अगर

कच्ची पसंद को पूरा करने में भी, यह क्रमिकता चाहता है, शरीर आपको बताएगा कि यह संक्रमण कैसे किया जाए। यदि आपको कोलाइटिस से पीड़ित होने की प्रवृत्ति है, तो सावधानी के साथ कच्चे खाद्य आहार का पालन करना अच्छा है, क्योंकि यह मौसम में फलों और सब्जियों का एक बड़ा समूह प्रदान करता है।

इसके अलावा, यदि आप इस रास्ते को लेते हैं तो एक सटीक शासन का पालन करना बेहतर होता है, जो उन उत्पादों को समाप्त करता है जिनमें सक्रिय तत्व या कच्चे घटक होते हैं जो बिल्कुल भी अच्छे नहीं होते हैं: फाइटिक एसिड, ग्लूकोसाइड्स, एविडिन, ऐसे पदार्थ हैं जो खाना पकाने के साथ समाप्त हो जाते हैं और कच्चे हो सकते हैं शरीर की समस्याओं का कारण या थायराइड के कामकाज को धीमा कर देता है।

कच्चे खाद्य आहार के प्रति वफादार और प्रसिद्ध

वीआईपी के बहुत सारे कच्चे खाद्य पदार्थ, फैशन के लिए वास्तविक लाभ के लिए थोड़ा आश्वस्त हो गए हैं। एक-एक करके उन्हें सूचीबद्ध करने के बजाय, हम कच्चे माल के आहार पर इतालवी साइट के संदर्भ में सारा सारागेल्लो को स्थान देना पसंद करते हैं।

पर्यावरणविद्या, पोषण विद्वान, प्राकृतिक चिकित्सक, 20 साल के शाकाहारी भोजन और 7 कच्चे खाद्य आहार में डिग्री के बाद, मिस वैनिला के रूप में नेट पर बेहतर रूप से जानी जाने वाली ला कारगेलो ने नेटवर्क में एक जगह बनाई है जो पूरी तरह से कच्चे खाद्य आहार में रुचि रखने वालों को समर्पित है। या भोजन पर एक और दृष्टिकोण को गले लगाना चाहता है।

धीरे-धीरे, मिस वेनिला इस विषय पर एक असली इतालवी गुरु बन गई हैं और एक क्लिक और एक स्मूथी के बीच, उन्होंने स्टेफानो मोमेंटे के साथ एक साथ लिखने का समय भी पाया है, सोलो क्रूडो नामक एक नुस्खा पुस्तक, जिसे मैक्रो एडिज़ियोनी में 2007 में प्रकाशित किया गया था ।

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