मारिया रीटा इन्सोलेरा, नेचुरोपैथ द्वारा क्यूरेट किया गया

चुफा का आटा एक उल्लेखनीय पोषण गुण वाला भोजन है, जो कि स्पेन में व्यापक रूप से कंद से प्राप्त होता है। विटामिन सी और ई से भरपूर, चॉफ आटा कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ, धमनीकाठिन्य की रोकथाम में और पाचन को बढ़ावा देने और तृप्ति की भावना के लिए उपयोगी है। चलो बेहतर पता करें।

चुफा कंद

चुफा का आटा कैसे बनाये

चौफा भूरा रंग का एक कंद है, जिसका पौधा वेलेंसिया (स्पेन) में व्यापक है। इसका लैटिन नाम साइपरस एस्कुलेंटस है और इसे बेबीबैगि, स्वीट बंटिंग या अर्थ बादाम के नाम से भी जाना जाता है।

हाल ही में इसने इसकी गुणवत्ता की रक्षा के लिए उत्पत्ति का मूल्य प्राप्त किया है, जिसने इसे एक बहुत प्रसिद्ध पेय का मूल घटक बना दिया है।

च्यूफा के कंद से प्राप्त होने वाला मूल घटक एक विशेष आटा है जिसका स्वाद हेज़लनट के समान बहुत ही सुखद, मीठा होता है।

चुफा के आटे के गुण और उपयोग

चुफा के आटे में कई गुण होते हैं जो इसे महत्वपूर्ण पोषण विशेषताओं के साथ भोजन बनाते हैं। ये हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) का कम होना और एचडीएल (अच्छा) में वृद्धि;
• ट्राइग्लिसराइड्स का कम होना;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिजों की आपूर्ति;
• आसानी से आत्मसात करने योग्य ऊर्जा आपूर्ति,
• आंतों के कार्यों का विनियमन ;
• स्टार्च और अमीनो एसिड में सामग्री के लिए प्रतिरक्षा बचाव के पाचन और उत्तेजक गुण;
• विटामिन ई और सी का सेवन ;
• स्टार्च और एंजाइम की अपनी सामग्री के लिए आसान पाचन;
• यह तृप्ति की भावना का पक्षधर है और फाइबर की उच्च उपस्थिति के लिए डायटिंग स्लिमिंग के मामले में मदद करता है (तंतु सूज जाते हैं और स्थायी तृप्ति की अनुभूति की गारंटी देते हैं)।

चुफा में सोडियम की मात्रा भी कम होती है और इसमें न तो लैक्टोज होता है और न ही ग्लूटेन । इन सभी विभिन्न गुणों के लिए धन्यवाद, चुफा को पोषण विशेषज्ञों द्वारा एक पोषण संबंधी दृष्टिकोण से पूर्ण भोजन के रूप में परिभाषित किया गया है, क्योंकि यह शरीर को उन सभी स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ प्रदान करने में सक्षम है जो इसकी भलाई के लिए महत्वपूर्ण हैं ।

चॉफ के आटे पर आधारित उत्पाद

चुफा कंद को कच्चा या पकाया, ताजा या सूखा खाया जा सकता है ; लेकिन ऊपर से सभी चोफा का उपयोग आटे के रूप में किया जा सकता है, जो उत्कृष्ट डेसर्ट बनाने के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। चुफा के आटे को अनाज, दही या सब्जी के दूध में भी मिलाया जा सकता है।

हालांकि, प्रसिद्ध वैलेंसियन ड्रिंक , च्युफा के आटे के साथ एक विशिष्ट तैयारी है: होर्चेता डी चुफा शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए दूध के विकल्प के रूप में पूरी तरह से सब्जी पेय के रूप में उपयुक्त है।

चुफा के आटे से आप ब्रेड और बिस्कुट पर फैलने के लिए प्राकृतिक क्रीम भी तैयार कर सकते हैं।

अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा

स्पेन में चुफा का उपयोग एक विशिष्ट पेय की तैयारी के लिए किया जाता है: होर्चाटा । मूल घटक के आधार पर तैयारी भिन्न होती है: यदि आप कंद का उपयोग करते हैं, तो आपको ब्लेंडर में पारित होने के बाद एक भिगोने और अंतिम फ़िल्टरिंग की आवश्यकता होती है, यदि आप आटे का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया एक मिल्कशेक की तैयारी के समान होगी, एक साथ डालना ठंड चयनित सामग्री।

चीनी के लिए एक लीटर पानी में अनुशंसित खुराक 50 से 100 ग्राम के बीच है, लेकिन कम बेहतर है। सभी प्राकृतिक उत्पादों की तरह, ताकि यह अपने गुणों को न खो दे, होर्चेटा को इसकी तैयारी के तीन दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए, और अधिमानतः ठंडा किया जाता है।