केला केले के पेड़ ( मूसा सेपियंटम) का फल है, जो मुसई परिवार का एक पौधा है।
केले में सरल और जटिल शर्करा की उच्च मात्रा होती है (ताजे फल के 100 ग्राम में 50 ग्राम और सूखे फल में 100 ग्राम में 65 ग्राम); विभिन्न खनिज लवण जैसे कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सल्फर और सभी पोटेशियम के ऊपर; विटामिन ए और सी की उचित मात्रा; वनस्पति प्रोटीन की एक छोटी मात्रा; अप्रासंगिक मात्रा में वसा ; सेरोटोनिन, एक पदार्थ जो कई कार्यों के नियमन में शामिल है, जैसे नींद, शरीर का तापमान और मनोदशा; ट्रिप्टोफैन, एक एमिनो एसिड जो शरीर सेरोटोनिन में बदल जाता है; टैनिन, जो फल को एक कड़वाहट के बाद देते हैं, और जो परिपक्वता प्रक्रिया के दौरान काफी कम हो जाते हैं।
केला कम पानी वाले फलों में से एक है (77%); इसके गूदे में अच्छी मात्रा में फाइबर होते हैं जो कब्ज या पेचिश के मामले में आंतों की कार्यक्षमता को नियमित करते हैं।
सूखे केले, एक ही वजन के लिए, ताजा लोगों की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जावान और शांत होते हैं।
केले को विशेष रूप से सभी वृद्धि चरणों के दौरान अनुशंसित किया जाता है, इसकी उल्लेखनीय पोषण संबंधी विशेषताओं के कारण; बुजुर्गों और दीक्षार्थियों के लिए, इसकी पाचनशक्ति के लिए और खनिज लवण की इसकी सामग्री के लिए; लोगों को ऊर्जा को पुन: प्राप्त करने के लिए शारीरिक और बौद्धिक कार्य के अधीन; उच्च रक्तचाप या मांसपेशियों में ऐंठन से पीड़ित लोगों के लिए, क्योंकि उच्च पोटेशियम सामग्री में मांसपेशियों, तंत्रिका और संचार प्रणालियों पर संतुलन और विनियमन कार्रवाई होती है; जो लोग पेट के एसिड से पीड़ित हैं , क्योंकि केला का गूदा पेट की श्लेष्मा झिल्ली की कोशिकाओं को उत्तेजित करता है जिससे अधिक मात्रा में बलगम का उत्पादन होता है जो पेट की भीतरी दीवारों की रक्षा करता है।
इसलिए केला लाभकारी पदार्थों से भरपूर फल है: कुछ अध्ययनों से पता चला है कि एक दिन में एक केला खाने से, नाश्ते के रूप में, मूड को बढ़ाने में मदद करता है।
उच्च चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह रोगियों के लिए केले की सिफारिश नहीं की जाती है।
यह बहुत ही पौष्टिक फल विशेष रूप से केवल तभी पचने योग्य होता है जब परिपक्वता प्रक्रिया होती है, जो बिना पके फल की उच्च मात्रा (जटिल शर्करा) को सरल शर्करा में बदल देती है, और अधिक आसानी से आत्मसात हो जाती है।
पका हुआ केला बच्चों को जीवन के चौथे महीने की शुरुआत में दिया जा सकता है। दैनिक रूप से उपयोग किए जाने पर, विशेष रूप से नाश्ते में या मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में केले का लाभ होता है।
