जब यह लाइन की बात आती है, तो दुनिया दो में विभाजित दिखाई देती है : एक तरफ, वे हैं जो वजन बढ़ाने के लिए जोखिम के बिना कुछ भी खाने में सक्षम प्रतीत होते हैं, दूसरी तरफ, जो लोग वजन हासिल नहीं करना चाहते हैं, उन्हें हमेशा एक आहार पर होना चाहिए और भोजन की सभी कैलोरी की गणना करनी चाहिए वसा और कार्बोहाइड्रेट जो इसे पकवान में डालता है।

वास्तव में स्थिति अधिक जटिल होती है और जिन कारकों को ध्यान में रखा जाता है, वे उससे भी आगे जाते हैं, जिन्हें अक्सर " संविधान " कहा जाता है।

उदाहरण के लिए, जो लोग लाइन को बनाए रखने का प्रबंधन करते हैं क्योंकि वे मेज पर भारी बलिदान किए बिना भी बहुत सक्रिय जीवन जीते हैं ।

यह नहीं भूलना चाहिए कि व्यावहारिक दृष्टिकोण से, सब कुछ एक साधारण समीकरण में कम हो जाता है : वजन बढ़ाने के लिए नहीं, भोजन के साथ शुरू की गई ऊर्जा दैनिक गतिविधियों के साथ सेवन किए गए लोगों की तुलना में अधिक नहीं होनी चाहिए।

कैलोरी काउंटर के अनुरूप?

कैलोरी और कुछ नहीं बल्कि इन ऊर्जाओं के मापन की इकाई है । इस कारण से यह कहा जा सकता है कि, वजन नहीं डालने के लिए, भोजन के साथ शुरू की गई कैलोरी 24 घंटों के दौरान जलने वाले लोगों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यह जानने के लिए कि आप इसे कितना खा सकते हैं, इसलिए यह समझना आवश्यक है कि आप दिन में कितनी कैलोरी जलाते हैं।

एक पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करें, इस सूत्र को मापने के लिए उपयुक्त योगों या साधनों के साथ, बेसल चयापचय दर (यानी शरीर द्वारा उपभोग की जाने वाली ऊर्जा, बस खुद को जीवित रखने के लिए) और दैनिक शारीरिक गतिविधि के स्तर का मूल्यांकन करने में मदद करता है।

लेकिन कैसे पता करें, फिर, प्लेट पर क्या डालना है? खाद्य संरचना तालिका खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करती है, लेकिन एक स्वस्थ और संतुलित आहार की गारंटी देने के लिए कैलोरी काउंटर पर्याप्त नहीं है ।

पोषण संतुलन का महत्व

भोजन, वास्तव में, न केवल ऊर्जा लाता है, बल्कि जीव के कामकाज और उसके अंगों और ऊतकों के नवीकरण के लिए आवश्यक पदार्थ भी होता है।

विटामिन और खनिज अपने साथ ऊर्जा नहीं लाते हैं, लेकिन पर्याप्त मात्रा में लेना तब भी आवश्यक है, जब मुख्य लक्ष्य वजन पर न हो।

कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा भी ऊर्जा के स्रोत हैं। यह देखते हुए कि एक ग्राम वसा एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन (4 की तुलना में 9) के कैलोरी से दोगुना प्रदान करता है, कोई यह सोच सकता है कि भोजन के साथ ऊर्जा का सेवन कम करने का सबसे अच्छा तरीका भोजन में समृद्ध खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना है। वसा। हालांकि, वास्तविकता में, यहां तक ​​कि इन पोषक तत्वों को पर्याप्त मात्रा में लेना चाहिए।

विशेष रूप से, लार्न (इतालवी आबादी के लिए पोषक तत्वों और ऊर्जा के संदर्भ सेवन का स्तर) के अनुसार वसा को वयस्कता में दैनिक खपत ऊर्जा का 20 से 35% के बीच प्रदान करना चाहिए।

गुणवत्ता का प्रश्न

इस दृष्टिकोण से भी नहीं, हालांकि, क्या आप कैलकुलेटर से निपटने के लिए खुद को सीमित कर सकते हैं।

सभी वसा समान नहीं हैं : एक साथ ऑनलाइन और स्वस्थ रहने के लिए, आपको इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि आप टेबल पर किन लोगों को लाते हैं।

सामान्य संकेत सब्जी की उत्पत्ति और मछली के उन लोगों को पसंद करना है। पूर्व, विशेष रूप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एक मसाला के रूप में उपयुक्त है, जबकि उत्तरार्द्ध को मछली के प्रसिद्ध 2-3 भागों के हिस्से के रूप में लिया जा सकता है जिसे पोषण विशेषज्ञ आपके साप्ताहिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

सिफारिशों के विवरण में आगे बढ़ते हुए, पशु उत्पत्ति के संतृप्त वसा (दूध, डेयरी उत्पादों, अंडे और मांस में पाए जाते हैं) को दिन के दौरान ली जाने वाली कैलोरी के 10% से कम के अनुरूप होना चाहिए।

स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को दैनिक कैलोरी के 5-10% के अनुरूप होना चाहिए; विशेष रूप से, 4-8% ऊर्जाएं ओमेगा 6 वसा से और 0.5-2% ओमेगा 3 वसा (जो मछली में समृद्ध हैं, विशेष रूप से मैकेरल और सामन की तरह वसा) से बनाया जाना चाहिए ।

इसके बजाय, तथाकथित ट्रांस वसा से जितना संभव हो उतना बचा जाना चाहिए। इसकी उपस्थिति को पहचानने के लिए लेबल को अच्छी तरह से पढ़ना महत्वपूर्ण है, जहां उन्हें " हाइड्रोजनीकृत वसा " या " आंशिक रूप से हाइड्रोजन वसा" शब्दों के साथ संकेत दिया जाता है।

संतुलन के साथ वजन कम करें

यदि, इसलिए, कैलोरी यह जानने के लिए संदर्भ की इकाई है कि आप वजन बढ़ाने के लिए कितना खा सकते हैं, उनकी गिनती पर भरोसा करना पर्याप्त नहीं है: आकार में रहने के लिए शरीर को वह सब कुछ प्रदान करना आवश्यक है जो उसके पास है गुणवत्ता वसा की पर्याप्त खुराक सहित की जरूरत है ।