जब हम आहार में भारी बदलाव पर विचार करते हैं, तो हमें हमेशा अपने आप को सबसे पूर्ण तरीके से सूचित करना चाहिए, सभी संभावित पेशेवरों और सभी संभावित विपक्ष की खोज करना चाहिए ।

यही नहीं, लघु और दीर्घकालिक दोनों में उनका मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है। वास्तव में, कई आहार अल्पकालिक सकारात्मक भावनाओं और परिणाम देने में सक्षम हैं, लेकिन दीर्घकालिक दुष्प्रभाव हैं; या, इसके विपरीत, कुछ मामलों में आहार जो तुरंत नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, तो समायोजन के मध्यम-लंबी अवधि के बाद लाभकारी परिणाम देते हैं।

कच्चे या कच्चे खाद्य आहार, जिसे कुछ साल पहले तक माना जाता था या सबसे अच्छा एक यूटोपिया, आजकल अधिक से अधिक सामाजिक रूप से स्वीकृत है: हम इसे एथलीटों, आहार विशेषज्ञ, विद्वानों, डॉक्टरों द्वारा भी प्रचारित देखते हैं।

एक साथ हम पूरी तरह से कच्चे आहार के पेशेवरों और विपक्षों का मूल्यांकन करते हैं, एक पूर्ण कच्चा भोजन जो हमें किसी भी पके या परिष्कृत भोजन को निगलना नहीं देता है।

वर्षों के प्रयोग के बाद, अब हमें इस बात का भी अंदाजा है कि शरीर और उसके दीर्घकालिक स्वास्थ्य का क्या होता है ।

कच्चे खाद्य आहार: पीएच और आहार फाइबर

आम तौर पर 100% कच्चे और 80/20 आहार के बीच कुछ अंतर होते हैं, इसलिए एक बार यह प्रतिशत पहुंच जाने पर, शरीर को बल देने के लिए बेकार है यदि यह हमें कम खुश और अधिक तनावग्रस्त बनाता है।

कच्चा भोजन होने का अर्थ है लगभग विशेष रूप से सब्जियां खाना, क्योंकि पास्ता, ब्रेड, आलू, अनाज, टोफू और विभिन्न फलियां जैसे अधिकांश मूल खाद्य पदार्थ, साथ ही साथ मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों को बाहर रखा गया है।

इसका मतलब है कि फल और नट्स का सेवन करने के अधिक अवसर , तेल के बहुत महत्वपूर्ण स्रोत और एंटीऑक्सीडेंट शरीर के पीएच को बनाए रखने में सक्षम होते हैं, सब्जियों में निहित आहार फाइबर की बड़ी मात्रा के साथ कई कैंसर की उपस्थिति को रोकने के लिए एक आवश्यक शर्त है, जो धमनियों और आंतों को साफ रखने में हमारी मदद करता है।

हालांकि फाइबर की यह बड़ी मात्रा, विशेष रूप से क्योंकि यह पकाया नहीं जाता है और इसलिए किसी तरह से predigested है, किण्वन प्रक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, आंतों की गैस का उत्पादन और पाचन समस्याएं।

कच्चा अभिन्न आहार: वसा का सवाल

चलो लिपिड, या वसा के बारे में बात करते हैं। हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि वनस्पति वसा, असंतृप्त वसा, स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे हैं और तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल को अच्छी तरह से बदल सकते हैं।

हालांकि यह महत्वपूर्ण है, कच्चे आहार के दौरान, इन कुओं की खपत को संतुलित करने के लिए: जैतून, एवोकाडो, नट्स और अन्य बीज वसा की आपूर्ति के साथ कई कैलोरी ला सकते हैं, जबकि अगर हम बहुत अधिक कैलोरी निगलना नहीं चाहते हैं तो हम स्वस्थ लिपिड के रिजर्व में जा सकते हैं। ।

कच्चे आहार के इस पहलू को अच्छी तरह से कैलिब्रेट किया जाना चाहिए और हमें हमेशा इसके बारे में पता होना चाहिए, यह अक्सर ऐसा होता है कि हमारे स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ और सकारात्मक भोजन पर विचार करते हुए, हम बहुत ज्यादा खाने की गलती करते हैं। मात्रा और गुणवत्ता दोनों हमेशा अच्छी तरह से संतुलित होनी चाहिए।

कच्चा अभिन्न आहार: और प्रोटीन?

कच्ची सब्जी की दुनिया में प्रोटीन खोजने की समस्या है जो कई लोगों को 80% दहलीज पर रोकने के लिए ड्राइव करती है, इसलिए वे 20% प्रतिशत पर भरोसा कर सकते हैं कि फलियां, मांस, मछली और उत्पादों के उत्पादों के माध्यम से आवश्यक प्रोटीन को निगलना संभव है पशु की उत्पत्ति।

हम जानते हैं कि कई नट्स और बीजों में प्रोटीन होता है, लेकिन फिर से हमें अपने आहार को अच्छी तरह से संतुलित करने की आवश्यकता होती है ताकि इसे ज़्यादा न करें और कैलोरी से अधिक हो।

यह कहा जाना चाहिए कि एक हाइपोप्रोटीन आहार हमेशा एक उच्च प्रोटीन की तुलना में बेहतर होता है और यह कि प्रोटीन की कमी के कारण वास्तविक शारीरिक समस्या है, कुपोषण के स्तर को कम करने के लिए आवश्यक है।

एक कच्चे कट्टरपंथी आहार के पेशेवरों

स्पष्ट रूप से कच्चे खाने में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और एंजाइमों का एक आसान और पूर्ण अवशोषण शामिल होता है जो खाना पकाने और पाक प्रक्रियाओं की अनुपस्थिति में अवशोषण की सबसे अच्छी स्थिति में हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं: कई विटामिन और कई एंजाइम चरम के साथ थर्मोलेबल या ऑक्सीकरण होते हैं खाना पकाने और प्रसंस्करण के दौरान आसानी।

वर्तमान में हमारे पास उपलब्ध आंकड़ों के आधार पर, ऐसा लगता है कि एक आदर्श और सुरक्षित आहार, अगर आपको शरीर की जरूरतों के बारे में पूरी तरह से जानकारी नहीं है और आपके पास पहली पसंद की सामग्री उपलब्ध नहीं है, तो वह है जो पूरे कच्चे भोजन की अवधि को वैकल्पिक करता है, जो पीरियड्स के साथ अन्तर्निहित है जो कम से कम 20% पके हुए भोजन के प्रतिशत में आता है।