हर कोई एक ही तरह से पोषण और भोजन का अनुभव नहीं करता है; कुछ के लिए वे एक खुशी हैं, दूसरों के लिए एक कर्तव्य में शामिल होने के लिए, दूसरों के लिए यह अभी भी मकसद है जो हमें दुनिया के लिए स्थापित करने की ओर ले जाता है।
भोजन के साथ आपका संबंध जो भी हो, जब आप यात्रा करते हैं तो आपको खोज करने का मौका मिलता है और इसलिए न केवल हमारे बारे में, बल्कि खुद के बारे में भी जानने वाले देश के बारे में बहुत सी नई चीजें सीखते हैं।
दूसरी ओर, यात्रा में जोखिम भी शामिल होते हैं जिन्हें आपको समय बर्बाद करने से बचने के लिए जानना आवश्यक है।
आइए कुछ युक्तियों के साथ शुरू करें जो यात्री अपने आहार का ख्याल रखने के लिए और बुरे अनुभवों का अनुभव नहीं करने पर विचार कर सकता है।
भोजन और जलवायु
प्रत्येक जलवायु को एक अलग खाद्य आपूर्ति की आवश्यकता होती है ; यह कोई संयोग नहीं है कि मसालेदार भोजन का उपयोग भूमध्यरेखीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में केंद्रित है, और जितना अधिक तापमान कम होता है, मांस की खपत बढ़ जाती है।
जब हम यात्रा करते हैं तो हमें हमेशा जलवायु के अनुकूल होना चाहिए। आम तौर पर गर्मी में आप कम खाना खाते हैं, ताकि गर्म घंटों के दौरान बड़ी मात्रा में भोजन पचाने के लिए खुद को न पाएं और पसीना कम करने के लिए इसे गर्म और मसालेदार खाएं ।
हमेशा पानी की बोतल से चिपके रहने के बजाय, गर्म, लेकिन रोमांचक पेय, या फलों के रस से तरल पदार्थ लेना बेहतर होगा, यहां तक कि प्राकृतिक फलों से भी बेहतर होगा।
इसके बजाय ठंड में यह उपयोगी है कि शरीर पाचन के दौरान गर्मी पैदा करता है, और इसलिए बेहतर है कि गर्मी पैदा करने में सक्षम थोड़ा और अधिक वसा और मिठाई खाएं।
देखो कि स्थानीय लोग क्या खाते हैं
स्थानीय लोगों को अच्छी तरह से पता है कि किसी भी स्थान पर खाने के लिए सबसे अच्छा क्या है, लेकिन यह मत सोचो कि नकल करना और नकल करना सुरक्षित है।
स्थानीय लोगों के पास अक्सर उन चीजों को पचाने के लिए उपयुक्त चयापचय होता है जो हमारे लिए अपचनीय हैं, और एंटीबॉडी जो स्थानीय वातावरण के लिए एकदम सही हैं । इसलिए इस संबंध में मध्यम खुलापन हमेशा सबसे अच्छा पहला कदम होता है।
सामान्य तौर पर, स्थानीय लोगों के लिए धन्यवाद, आप स्थानीय सामग्रियों से बने खाद्य पदार्थों की खोज करेंगे जिन्हें आप अन्यथा अनदेखा करेंगे, और अक्सर सही मौसम में खाएंगे।
पोषण और स्वच्छता
सामान्य ज्ञान और अनुभव हमें बताएंगे कि ग्राहकों के बिना स्थानीय लोगों से बचना बेहतर है, खासकर अगर यह स्ट्रीट फूड है, क्योंकि आप अपनी नाक के नीचे पूर्व-पकाया और गर्म भोजन पा सकते हैं, इस प्रकार अत्यधिक जोखिम भरा है।
तले हुए भोजन से डरो मत और जो पका हुआ और अधपका है : यह अक्सर नसबंदी की गारंटी है ।
कई देशों में, सील बोतलों से पानी आना चाहिए, क्योंकि स्थानीय बैक्टीरिया हमारी आंतों के लिए बहुत अधिक हैं।
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उत्सुकता, यात्री की निगरानी
यहां पासवर्ड और रहस्यों का राज है। यात्रा करते हुए आप साधारण आदतों पर अपनी निर्भरता का पता लगा लेंगे ताकि आप उन आदतों पर विचार न करें।
कुछ जगहों पर नाश्ता नहीं होता है, अन्य में आप भोजन करते समय नहीं पीते हैं, दूसरों में आप सभी एक ही डिश में खाते हैं, कुछ में कटलरी को भूल जाते हैं, कुछ में रोटी नहीं होती है, तो कुछ में आपको चीनी मिलेगी जहाँ आप नमक की उम्मीद करेंगे (उदाहरण के लिए टमाटर सॉस में) या नमक जहां कोई चीनी की उम्मीद करेगा (कुछ फलों जैसे prunes या आंवला); कुछ स्थानों पर वे आपकी थाली तब तक भरते रहेंगे जब तक आप "नहीं" कहते हैं ... और हमेशा "नहीं" व्यक्त करने के लिए एक आसान अवधारणा है - बस यह सोचें कि भारत में आप "हाँ" कहने के लिए अपना सिर हिलाते हैं।
मौका मिलने पर सब कुछ आज़माएं, अपने प्रयोग और भोजन की अपनी दृष्टि को व्यापक बनाने की संभावना से इनकार न करें। सबसे महत्वपूर्ण चालों में से एक स्थानीय भाषा में व्यंजनों के नाम और "बिना बर्फ", "मसालेदार नहीं", "बिना ग्लूटामेट" के कुछ वाक्यांश सीख रहे हैं ।
अपने आप को जानो
ग्रीक दर्शन के क्लासिक्स को परेशान किए बिना, हम कह सकते हैं कि यात्रा करते समय सबसे अधिक खाना पकाने के लिए, किसी के शरीर को जानना आवश्यक है, विशेष रूप से यह कुछ खाद्य पदार्थों पर कैसे प्रतिक्रिया करता है ।
आप इसे मसालेदार कैसे कर रहे हैं? क्या आप विशेष रूप से कुछ मसालों से प्यार या नफरत करते हैं? क्या आपको मछली से कोई समस्या है और क्या आप समुद्र तट की जगह जा रहे हैं? क्या आपको डेयरी उत्पादों की समस्या है और पर्वतीय स्थानों पर जाते हैं? आप भोजन के बिना कितने समय तक प्रबंधन करते हैं?
चलते-फिरते भोजन: बाहर क्या देखना है
सबसे पहले पेय : जब संभव हो, सील बोतलों से पानी हमेशा पसंद किया जाना चाहिए। एक कारण है कि उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय दस्त को शाप माना जाता है, मुझ पर विश्वास करो।
अंडे और दूध से युक्त खाने-पीने की चीजों से ज्यादा सतर्क रहना हमेशा अच्छा होता है, जो खाद्य पदार्थ सबसे ज्यादा खतरे में होते हैं: यहां तक कि अगर दूध को उबाला जाता है, तो इसका तापमान कम होने के बाद भी इसे बाहर निकलने में थोड़ा समय लगता है।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, उन जगहों से बचें जो थोड़ा-बहुत बारंबार हैं और जो आमतौर पर आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करते हैं । एक बैकपैक पर यात्रा करते समय, आप अपने आप को एक दर्जन से अधिक घंटों के लिए ट्रेन और बस ले सकते हैं; अपने साथ आवश्यक पानी लें और जानें कि आप किन खाद्य पदार्थों का स्टॉक कर सकते हैं।
