चिड़चिड़ा भोजन और आंतों

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, जिसे IBS के रूप में भी जाना जाता है, एक विकार है जो कई लोगों के जीवन को जटिल बनाता है, जिससे सूजन, दस्त या कब्ज और पेट में दर्द होता है, जो अक्सर वास्तविक ऐंठन के साथ होता है।

कई सावधानियां और उपचार हैं जिन्हें लागू किया जा सकता है, कई मोर्चों पर फैला हुआ है; इन चिंताओं में से एक आहार और खाने की आदतें हैं ।

जो लोग चिड़चिड़ा आंत्र से पीड़ित हैं, यह अच्छी तरह से जानते हैं, बहुत सावधान रहना चाहिए और अपने गार्ड को कम नहीं होने देना चाहिए: उन्हें वसा को ज़्यादा नहीं करना चाहिए, आमतौर पर फाइबर की पर्याप्त आपूर्ति बनाए रखना चाहिए, ताजे फल और सब्जियों की अच्छी खुराक सुनिश्चित करना मौसम। जैसा कि Veronesi.it फाउंडेशन द्वारा सुझाया गया है, मुख्य बिंदुओं में से एक लघु-श्रृंखला शर्करा से समृद्ध सभी खाद्य पदार्थों से बचना है ।

हालांकि, प्रत्येक मामला अपने आप में है: एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ की मदद से और किसी के शरीर और उसकी प्रतिक्रियाओं के अच्छे ज्ञान के लिए धन्यवाद, कुछ खाद्य पदार्थों से बचने और दूसरों का स्वागत करने के लिए भोजन योजना का निर्माण करना संभव होगा।

अनाज और FODMAP आहार

मेलबर्न विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के एक समूह ने "FODMAP आहार" नामक एक आहार विकसित किया है जो चिड़चिड़ा आंत्र की वजह से होने वाले नुकसान को सीमित करेगा, कुछ खाद्य पदार्थों को सीमित करना - विशेष रूप से खराब अवशोषित और आसानी से किण्वित कार्बोहाइड्रेट - और दूसरों का परिचय।

इस आहार के अनुसार, साबुत अनाज की अनुमति दी जाती है, विशेष रूप से बिना ग्लूटेन वाले या कम मात्रा में, जैसे कि ऐमारैंथ, ओट्स, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, क्विनोआ, चावल, मक्का, आलू, शर्बत, टैपिओका।

इसके बजाय, परिष्कृत गेहूं के साथ उत्पादित उन सभी अनाज और डेरिवेटिव से बचा जाएगा, साथ ही फलियां जैसे चना, दाल, मटर, सोया; जिन अनाज की सिफारिश नहीं की जाती है, उनमें जौ, राई, वर्तनी और कामुत होते हैं, जिन्हें आमतौर पर स्वस्थ आंतों के लिए मूल्यवान माना जाता है।

चिड़चिड़ा आंत्र के लिए जौ

विशेष रूप से जौ, अगर यह सच है कि जो लोग विकारों से पीड़ित नहीं हैं, तो यह एक उत्कृष्ट अनाज है, जो यकृत और आंतों को शुद्ध और detoxify करने में सक्षम है और शरीर को मजबूत करने के लिए, क्योंकि यह इर्रिटेबल बोवेल रोग से पीड़ित लोगों के लिए कीमती पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके दाने निंदनीय हैं ।

वास्तव में , स्टार्च, ग्लूटेन और माल्टोज, अनाज की किण्वन से प्राप्त सरल चीनी, निचले पेट में उनके संयोजन से एक बहुत ही नकारात्मक प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है, जो सूजन, उल्कापिंड और अक्सर दस्त का कारण बनती है।

चिड़चिड़ा आंत्र रोग से पीड़ित लोगों को अनाज में उन सभी जौ-आधारित व्यंजनों से बचना या सीमित करना चाहिए , जैसे जौ सलाद, सूप, ऑर्ज़ोटी या जौ रिसोटोस, ताकि दर्द और आपदाओं को रोका जा सके।

रसोई में कल्पना सौभाग्य से आपको मिलती है: जौ को अन्य कम खतरनाक अनाज के साथ बदलने की कोशिश करें, जैसे कि एक प्रकार का अनाज, या बाजरा, क्विनोआ और ऐमारैंथ के छोटे अनाज; या अभी भी मज़ेदार अनाज के साथ रिसोट्टो के साथ प्रयोग करना मजेदार है जो कि हमारी मेज पर लौट रहे हैं, जैसे कि शर्बत ।