मटका क्या है?
मटका जापान की एक किस्म है, जिसका उपयोग मटका चाय तैयार करने के लिए किया जाता है, जो कई रोपण रोधी गुणों की विशेषता होती है । यह भोजन, वास्तव में, पूर्वी देशों में मुख्य रूप से पारंपरिक चाय समारोह के दौरान उपयोग किया जाता है, और इसकी बहुत विस्तृत तैयारी है।
इस शानदार हरी चाय की विशेषताएं पत्तियों के कारण होती हैं, जो कि फसल के पहले 20 दिनों में क्लोरोफिल के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए अंधेरे चादर से ढंक जाती हैं । क्लोरोफिल की यह महान उपस्थिति catechin, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट बनाता है, जो हमारे matcha के भीतर मौजूद है। मटका की गुणवत्ता खेती के क्षेत्र पर निर्भर करती है, परंपरा के लिए सख्त सम्मान और कच्चे माल की गुणवत्ता के साथ। मटका विभिन्न किस्मों में बेचा जाता है : > मट्ठा ग्रेड ए + एक पत्थर की चक्की में परंपरा के अनुसार, फसल की पहली पत्तियों से प्राप्त उच्च गुणवत्ता वाला जमीन है; > माचा ग्रेड ए उत्कृष्ट गुणवत्ता का उत्पाद है, जो उच्चतम पत्तियों से प्राप्त होता है; > माचा ग्रेड बी दैनिक खपत के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता है, पूरे पौधे की पत्तियों से प्राप्त होती है > ग्रेड सी का मटका मटका पकाने की एक उत्कृष्ट गुणवत्ता है, जिसके साथ आप डेसर्ट, आइसक्रीम और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं।मटका के गुण क्या हैं? जैसा कि पहले कहा गया है कि यह बहुत उपयोगी उत्पाद एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है। माचा पाउडर में एंटीऑक्सिडेंट तत्वों की एक महत्वपूर्ण श्रेणी होती है: कैटेचिन जिसके बीच में बहुत महत्वपूर्ण ईजीसीजी अणु एपिगैलोकैटेचिन गैलेट होता है जो अपने एंटीकैंसर गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन इस शानदार उत्पाद में न केवल एक बहुत शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट संपत्ति है; वास्तव में आगे के गुण हैं:> यह चयापचय में तेजी लाने में सक्षम है और इसलिए, यह जला कैलोरी की मात्रा बढ़ा सकता है; > एक जल निकासी और इसलिए detoxifying प्रभाव है, शरीर को हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है; > गैस्ट्रिक हाइपरसिटी के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय ; जो एक आम समस्या है जो कई लोगों को अलग करती है; > हृदय प्रणाली की भलाई के लिए एक "सहायक" के रूप में उत्कृष्ट, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखने के लिए प्रबंधन; > एकाग्रता बढ़ाने में सक्षम है और अच्छे मूड को भी उत्तेजित कर सकता है; > शरीर को आराम देता है और ऊपर से "मन को शांत" करता है।
मटका कहाँ से आता है? इसके मूल क्या हैं? यह प्रसिद्ध प्रकार की हरी चाय चीन से आती है । पहला डेटा जो हम वापस ट्रेस कर सकते हैं 618 ईस्वी सन् में है जब तांग राजवंश ने पत्तियों को भाप देना शुरू किया और उन्हें स्टोर करने और व्यापार करने के लिए ईंटों के नीचे रख दिया। इस पेय की तैयारी पत्तियों को सूखने से शुरू हुई, और फिर वे एक पाउडर प्राप्त करने के लिए उखड़ गए जो गर्म पानी और नमक के साथ उबला हुआ था। इसके बाद, सांग राजवंश के लिए धन्यवाद, यह पेय पूरे चीन में बहुत लोकप्रिय हो गया और बाद की शताब्दियों में उत्पाद जापान में फैल गया जहां यह परंपरा का एक मौलिक तत्व बन गया।
चाय के अलावा मटका का उपयोग
इस विदेशी उत्पाद का उपयोग मसाले के रूप में या मोची या सोबा, ग्रीन टी आइसक्रीम या वाग्शी की बड़ी मात्रा में व्यंजन बनाने के लिए एक प्राकृतिक रंग के रूप में भी किया जा सकता है । इसके अलावा, हाल ही में एक नया पेय जो धारण कर रहा है, वह है मटका लेट : मुख्य घटक के रूप में मटका के साथ एक लेट कॉफी। मटका का स्वाद बहुत खास होता है: वास्तव में इसका स्वाद पश्चिमी प्रकारों से बहुत अलग होता है, इसका स्वाद मेंहदी के समान हो सकता है।तैयारी: सबसे पहले आपको एक चम्मच माचा पाउडर के साथ 75-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पानी गर्म करके मटका चाय तैयार करके शुरू करना होगा। बाद में, दूध (ठंडा या गर्म) एक बहुत ही स्वस्थ मटका लट्टे को तैयार करने और स्वाद के लिए वांछित के रूप में जोड़ा जाना चाहिए।
