भोजन की बर्बादी पर्यावरणीय गिरावट के कारणों में से एक है जो हम में से प्रत्येक को विशेष रूप से प्रभावित करता है, विशेष रूप से वर्ष जैसे क्रिसमस के समय, जब मेज पर भोजन की प्रचुरता अक्सर परिहार्य और अनावश्यक कचरे से भरे डिब्बे को दर्शाती है।

इस प्रकार के कचरे के डेटा से हमें अपनी पसंद और हमारे कार्यों के महत्व का अंदाजा लग सकता है: खाद्य अपशिष्ट और नुकसान पर पहली एफएओ रिपोर्ट (2011) में दुनिया भर में भोजन की बर्बादी की रिपोर्ट 1 है, मानव उपभोग के लिए उत्पादित भोजन के एक तिहाई के बराबर प्रति वर्ष 3 बिलियन टन ।

2013 में, एफएओ ने एक और रिपोर्ट प्रकाशित की, जो खाद्य अपशिष्ट के पर्यावरणीय प्रभाव पर पहले अध्ययन का गठन करती है, इस प्रकार इस विषय पर अधिक विस्तृत परिदृश्य खोलती है। इस अध्ययन के अनुसार, नीले या सतही जल स्रोतों से ताजे पानी का 250 किमी 250, 1.4 बिलियन हेक्टेयर कृषि भूमि (लगभग 30% कृषि भूमि क्षेत्र) का उपयोग तब किए जाने वाले भोजन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। दुनिया भर में) और 3.3 बिलियन टन ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन किया जाता है।

ये वास्तव में प्रभावशाली आंकड़े हैं। लेकिन हमारी ज़िम्मेदारियाँ क्या हैं और इन कचरे की मात्रा को कम करने के लिए हम क्या कर सकते हैं?

घरेलू भोजन की बर्बादी

यूरोपीय आयोग द्वारा खाद्य अपशिष्ट पर 2010 में प्रस्तुत आंकड़ों के अनुसार, घरेलू स्तर (42%) पर सबसे अधिक नुकसान होता है, उत्पादन के स्तर (39%), खानपान (14%) और वितरण (5%) के बाद। इसलिए, उपभोक्ताओं के रूप में हमारी एक मौलिक भूमिका है।

घरेलू खाद्य अपशिष्ट के मुख्य कारण हैं:

• भोजन से संबंधित कम मूल्य,
• भोजन के कुछ हिस्सों के लिए प्राथमिकता जो दूसरों को त्यागने की ओर ले जाती है,
• खरीद की योजना बनाने में विफलता,
• उत्पादों के ज्ञान की कमी,
• अपर्याप्त भंडारण और पैकेजिंग,
• संकेतों पर भ्रम "अधिमानतः उपभोग किया जाना है" और "भीतर सेवन किया जाना"।

सौभाग्य से, जहाँ एक समस्या मौजूद है, उसका समाधान भी मौजूद है। निश्चित रूप से खरीदारी को तर्कसंगत तरीके से करना सीखना आवश्यक है, आवश्यकता से अधिक खरीदने से बचें, लेकिन जब हम फ्रिज में या पैंट्री में हमारे पास मौजूद हर चीज का उपभोग करने में असमर्थ होते हैं तो आप फूड शेयरिंग का सहारा ले सकते हैं ।

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फूड शेयरिंग का पहला अनुभव

फूड शेयरिंग का जन्म तीन साल पहले जर्मनी के कोलोन में हुआ था, जो वैलेंटाइन थम और स्टीफन क्रेजबर्ग की पहल की बदौलत हुआ था। एफएओ डेटा प्रकाशित होने से पहले ही भोजन की बर्बादी के बारे में चिंतित थे, उन्होंने एक मंच के माध्यम से उपयोग करने में रुचि रखने वाले लोगों को एक साथ लाने का फैसला किया, जिस पर कोई भी पंजीकरण कर सकता है।

पहल की ताकत इस तथ्य में निहित है कि यह न केवल व्यक्तियों पर, बल्कि कंपनियों, वाणिज्यिक प्रतिष्ठानों और रेस्तरां में भी लक्षित है। इसके अलावा इसके नियम सरल हैं, यह सैनिटरी मानदंडों का सम्मान करने के लिए पर्याप्त है (उदाहरण के लिए समाप्त हो चुके भोजन को साझा करना संभव नहीं है)।

एक ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म के माध्यम से संचालन के अलावा, जो एक प्रकार का साझा वर्चुअल रेफ्रिजरेटर बनाने की संभावना देता है, जर्मनी में फूड शेयरिंग कम तकनीकी तरीकों से भी काम कर रहा है, जो बिना स्मार्टफोन या इंटरनेट एक्सेस के लोगों को एक्सचेंज करने की अनुमति देता है। अतिरिक्त भोजन। उदाहरण के लिए, बर्लिन के एक जिले क्रेज़बर्ग में, दो बड़े रेफ्रिजरेटर लगाए गए हैं , जहाँ से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों पर मुफ्त में स्टॉक करना संभव है ।

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इटली में फूड शेयरिंग

जर्मन अनुभव के मद्देनजर, यहां तक कि इटली में फूड शेयरिंग भी 2013 से समय-समय पर संपर्क कर रहा है। आइए उन लोगों के लिए कुछ विकल्प देखें जो मुफ्त में अधिशेष खाद्य उत्पादों को दान और / या प्राप्त करना चाहते हैं।

• एस-चेंज फूड एक ऐसा प्लेटफॉर्म है जो न केवल कचरे को कम करने के लिए बल्कि पड़ोस के सामाजिक संबंधों को मजबूत करने के लिए मित्रों, पड़ोसियों और अजनबियों के साथ आदान-प्रदान और आदान-प्रदान की अनुमति देता है।
• NextDoorHelp, चार युवा इंजीनियरों द्वारा परिकल्पित, एक जियोलोकेशन सिस्टम के माध्यम से काम करता है जो आपको चार किलोमीटर के दायरे में उपलब्ध खाद्य पदार्थों को देखने की अनुमति देता है।

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