जब हम बच्चे थे, तो हम नारियल से केवल नारियल के पत्तों को जानते थे कि एक चिल्लाते हुए सज्जन ने हमें समुद्र तट पर बेच दिया, इसे बर्फ से भरी एक बड़ी बाल्टी से हटा दिया।
हम इस फल और इसके डेरिवेटिव के बारे में अधिक जानने में सक्षम हैं, जैसे कि कई गुणों के साथ नारियल मक्खन और रसोई और सौंदर्य प्रसाधन दोनों में उच्च बहुमुखी प्रतिभा। समुद्र तट पर जमे हुए बाल्टी में नारियल रखने वालों के लिए, यहाँ नारियल मक्खन के गुणों और उपयोगों का सारांश है।
नारियल का मक्खन: गुण
यह अभी तक आम उपयोग में नहीं है, विशेष रूप से हमारे भागों में (और यह कैसे हो सकता है, टेबल पर हमारे ईवीओ तेल के साथ?), लेकिन सूखे नारियल के गूदे से बने नारियल मक्खन में आश्चर्यजनक गुण होते हैं, जो स्वाद के लायक हैं और भूमध्य आहार के लिए एक "आंसू" ।
नारियल का तेल मक्खन की संगति के समान एक ठोस रूप में आता है , और इसलिए इसे नारियल का मक्खन भी कहा जाता है; पिघलता है जब यह 24 - 25 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाता है और इसे फ्रिज में नहीं रखा जाना चाहिए।
स्पष्ट रूप से हम शुद्ध (या कुंवारी) नारियल मक्खन का उल्लेख करते हैं, जिसका अर्थ है कि यह किसी भी तरह के कृत्रिम हस्तक्षेप (पास्चुरीकरण, हाइड्रोजनीकरण या अन्य शोधन) से नहीं गुजरा है और यह नारियल की खुशबू और स्वाद को बनाए रखता है, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री और इसके कई अन्य गुण।
शुद्ध नारियल (तेल) के मुख्य गुण निम्नलिखित हैं:
> एंटीसेप्टिक गुण लौरिक एसिड के लिए धन्यवाद : नारियल मक्खन वह पदार्थ है जिसमें लौरिक एसिड की उच्चतम सामग्री होती है;
> कोलेस्ट्रॉल विरोधी गुण। लॉरिक एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड होता है जिसका कोलेस्ट्रॉल और रक्त वसा के स्तर को बढ़ाने पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, बल्कि इसमें अच्छे कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता होती है।
> कम करनेवाला गुण, विटामिन ई के लिए धन्यवाद, जिसमें से यह समृद्ध है। यह मुँहासे, एक्जिमा, केराटोसिस जैसी समस्याओं के मामले में भी हाथों और त्वचा के लिए उत्कृष्ट होगा।
> रसोई में स्वस्थ गुण: नारियल के मक्खन में एक धुआं बिंदु होता है (यानी जिस तापमान पर एक तेल के फैटी एसिड 177 डिग्री से नीचा और विषाक्त यौगिक बनना शुरू हो सकता है) , जो अन्य लोगों की तुलना में काफी अधिक है तेल। इसलिए यह उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है (उदाहरण के लिए फ्राइज़ में)।
नारियल का मक्खन, उपयोग करें
स्वाद के लिए सुखद और कई गुणों के साथ, नारियल मक्खन क्षतिग्रस्त उपयोगों के लिए उधार देता है। सौंदर्य प्रसाधन, खाना पकाने और अन्य क्षेत्रों में नारियल मक्खन के मुख्य उपयोग निम्नलिखित हैं:
> सौंदर्य प्रसाधन में नारियल मक्खन : बाल। बालों पर इसे थोड़ी गर्मी के साथ आवश्यक मात्रा में भंग करने के बाद सीधे लगाया जाता है, यहां तक कि हाथों के बीच इसे पकड़कर: यह बालों को चमकदार, रेशमी बनाता है और इसके विकास को सुविधाजनक बनाता है, क्षतिग्रस्त बालों को पोषण प्रदान करता है, उन्हें बाहरी एजेंटों से बचाता है और रूसी के खिलाफ प्रभावी । इसे खोपड़ी पर सीधे मालिश करें, यदि संभव हो तो इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
> सौंदर्य प्रसाधन में नारियल मक्खन : चमड़ा। त्वचा, चेहरे और शरीर के लिए, इसमें मॉइस्चराइजिंग, एंटी-रिंकल, एंटी-एजिंग एमोलिएंट प्रभाव होता है और यह एक्जिमा, डर्मेटाइटिस और सोरायसिस के उपचार के लिए विशिष्ट उत्पादों में से एक है। यह इसलिए शरीर और चेहरे के लिए एक मॉइस्चराइजर के रूप में और एक प्राकृतिक दुर्गन्ध के रूप में प्रयोग किया जाता है ।
> दांतों के लिए नारियल का मक्खन: लॉरिक एसिड की एंटीसेप्टिक शक्ति के लिए धन्यवाद, दांतों को धोने के लिए नारियल का मक्खन भी कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है ।
> रसोई में नारियल का मक्खन: दक्षिण अमेरिका में, यह रसोई में व्यापक रूप से एक मसाला के रूप में या मिठाई बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। स्वाद मीठा हो जाता है और डेसर्ट की तैयारी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम कर देगा । केक के आटे के लिए मक्खन की जगह कोल्ड कोकोनट बटर अच्छा काम करता है। आप इसे घर का बना स्मूदी और फलों के रस का स्वाद लेने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
> नारियल मक्खन और शाकाहारी भोजन: स्वादिष्ट नाश्ते के लिए शाकाहारी विकल्प प्राप्त करने के लिए गाय के मक्खन के बजाय नारियल मक्खन का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, अगर नारियल का स्वाद बहुत मजबूत है, तो तिल के तेल और जैतून के तेल के बराबर भागों के साथ नारियल के तेल को मिलाकर इसे कम किया जा सकता है।
> नारियल मक्खन पूरक के रूप में? ऐसा लगता है कि दिन में दो चम्मच नारियल का तेल कम-कैलोरी आहार में वजन कम करने, नींद की आदतों में सुधार और मानसिक चमक को बढ़ावा देने में मदद करता है । विज्ञान अभी तक इसे सत्यापित नहीं कर पाया है। यह आसानी से हमारे दांतों और हमारे स्वाद को करेगा।
