शैवाल: गुण, लाभ, उपयोग



शैवाल, आयोडीन, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ, स्वस्थ और संपूर्ण पोषण के लिए एक वैध वनस्पति विकल्प हैं। कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोगों के खिलाफ उपयोगी, प्रत्येक किस्म में अद्वितीय विशेषताएं हैं। चलो बेहतर पता करें।

विभिन्न प्रकार के शैवाल

अनिश्चित व्युत्पत्ति विज्ञान में, "अल्गा" संभवतः " एलीगा " शब्द का लोकप्रिय विकास है, जो कि बोली जाने वाली लैटिन में व्यापक रूप से शब्द है और पहले से ही एक या अधिक कोशिकाओं से बने एक प्रकार के अवर पौधे को इंगित करता था और आमतौर पर पानी में रहता था।

सबसे प्रसिद्ध शैवाल के नामों के बीच हम जापानी व्यंजनों के लिए धन्यवाद के बारे में सीख रहे हैं: नोरी, कोम्बु, वेकमे, डुलसे, क्लैमथ, स्पिरुलिना

एक अच्छी गुणवत्ता नोरी समुद्री शैवाल भुरभुरा नहीं होगा और प्रकाश के खिलाफ एक समान अनाज का प्रतीत होगा।

अपने उच्च नमक सामग्री के कारण डलसी समुद्री शैवाल, नमक और पानी के संतुलन के लिए खेल गतिविधियों के बाद लिया जाने वाला एक उत्कृष्ट प्राकृतिक पूरक माना जाता है।

चीनी ने कोम्बु समुद्री शैवाल का उपयोग सदियों से स्थानिक गण्डमाला के इलाज के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया है।

शैवाल के गुण

विटामिन, प्रोटीन, खनिज लवण, शैवाल में समृद्ध स्वस्थ और पूर्ण पोषण के लिए एक वैध वनस्पति विकल्प है। शैवाल आयोडीन में सबसे स्वाभाविक रूप से समृद्ध खाद्य पदार्थ हैं, जो जीव के विकास के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि यह थायराइड हार्मोन के उत्पादन में मदद करता है।

नोरी शैवाल कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है; कोम्बू शैवाल मस्तिष्क की रक्षा करता है और शरीर को पुराने अपक्षयी रोगों से बचाता है; Wakame समुद्री शैवाल बालों, नाखूनों और त्वचा के लिए मूल्यवान है, क्योंकि यह कैल्शियम, विटामिन सी और बी विटामिन, साथ ही मैग्नीशियम और लोहे में समृद्ध है

थकावट दूर करने के लिए डलसी समुद्री शैवाल एक अच्छा पूरक है ; क्लैमथ माइक्रोएल्गे विटामिन, ओमेगा 3 और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं।

स्पिरुलिना, एक छोटा सा सर्पिलिंग ग्रीन एल्गा, पोषण विशेषज्ञों द्वारा लगभग 30 साल पहले खोजा गया था: स्पिरुलिना का दिलचस्प पहलू जीव के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के संदर्भ में इसकी समाप्ति है, जैसे कि बीटा कैरोटीन, वनस्पति प्रोटीन, आवश्यक फैटी एसिड, क्लोरोफिल, फाइकोसाइनिन, लोहा।

कुछ समय के लिए शैवाल के एंटीकैंसर गुणों के आसपास एक बहस हुई है। कुछ पारंपरिक देखभाल प्रणालियों में, जैसे कि पारंपरिक चीनी या आयुर्वेदिक चिकित्सा, भूरे रंग के शैवाल जैसे कोम्बू या केल्प का उपयोग कैंसर के उपचार में किया जाता है।

हालांकि, यह अभी भी अनुसंधान की एक काफी अस्पष्टीकृत रेखा है: स्तन कैंसर की घटनाओं के संबंध में कुछ अवलोकन पाए गए हैं, जो नियमित रूप से शैवाल की खपत के लिए सुरक्षात्मक कारक की भूमिका को दर्शाते हैं। हालांकि, कैंसर की रोकथाम के लिए शैवाल के एक व्यवस्थित उपयोग की परिकल्पना अभी भी समय से पहले है।

शैवाल, के सहयोगी

आंत, त्वचा, मस्तिष्क, हृदय, यकृत, लाल रक्त कोशिकाएं, धमनियां।

शैवाल ओमेगा 3 में सबसे अमीर खाद्य पदार्थों में से एक हैं: दूसरों की खोज

शैवाल के बारे में जिज्ञासा

  • एक इटालियन, गुइडो बॉर्डिग्नन, सीए ' फोसकरी विश्वविद्यालय के शोधकर्ता, ने प्रतिष्ठित अंटार्कटिक सेवा मेडल प्राप्त किया, जो 60 वें समानांतर के दक्षिण में 30 दिन से अधिक समय बिताने वालों के लिए मान्यता प्राप्त करते हैं। बोर्डिनन ने शैग पर भविष्य की ऊर्जा के स्रोतों के रूप में एक शोध किया, जिसमें 18 जनवरी से 20 मार्च 2010 तक सैन डिएगो के स्क्रिप्स इंस्टीट्यूट द्वारा समन्वित एक अभियान में अंटार्कटिका में शामिल किया गया था।
  • ऐसा लगता है कि "ग्रीस" शैवाल है: जापान में ओकाएडो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने चूहों की आबादी के लिए, कुकिंग में इस्तेमाल होने वाले अल्कैन ब्राउन शैवाल में मौजूद एक वर्णक फूकोक्सैटिन दिया। गिनी सूअरों को पेट क्षेत्र में जमा वसा द्रव्यमान का लगभग 10% खो दिया है।
  • सत्रहवीं शताब्दी में अंग्रेजी नाविकों द्वारा कई प्रकार के शैवाल का उपयोग एक प्रकार के चबाने वाले तंबाकू के रूप में किया गया था, क्योंकि इसने स्कर्वी की घटनाओं को कम करने में योगदान दिया था।

अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा

शैवाल विशेष रूप से बहुमुखी हैं और कई पाक प्रयोगों के लिए खुद को उधार देते हैं। हम एक उत्कृष्ट चिकन सूप और कोम्बु समुद्री शैवाल के लिए तैयारी पर संकेत देते हैं

200 ग्राम सूखे छोले, 1 प्याज, कोम्बु समुद्री शैवाल के 10 सेमी, 3 बे पत्तियों, नमक प्राप्त करें। धोएं और छोले को रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। 10 मिनट के लिए छोले के समान कोम्बू को धोएं और भिगोएँ। प्याज को आधा चनों में छीलें और काटें। प्रेशर कुकर में, शैवाल को तल पर रखें, फिर प्याज और अंत में छोले रखें, भिगोने वाले फलियां और कोम्बू से पानी डालें, बे पत्ती और एक चुटकी नमक डालें।

करीब 40 मिनट के लिए आंच रेटिना के साथ बंद करें और पकाएं, फिर टोस्ट की हुई पूरी रोटी के साथ परोसें।

आप शैवाल के सभी गुणों, उपयोग और लाभों के बारे में जान सकते हैं

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