पपीता ( कैरीका पपीता एल का फल) अपने टॉनिक, ऊर्जावान और पुन: जीवित करने की क्रिया के लिए धन्यवाद के फल के रूप में भी जाना जाता है । एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध, जैसे कैरोटीनॉयड, इसमें विटामिन ए और विटामिन सी की उच्च मात्रा भी होती है।

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पपीते का वर्णन और विविधता

पपीता एक पौधे का फल है, कैरिका पपीता एल।, जो कारसे के परिवार से संबंधित है, मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है जिनकी लगभग 25 प्रजातियां और लगभग 50 खेती की किस्में हैं ।

गीली गर्मी का एक प्रेमी, यह ब्राजील, अफ्रीका और भारत जैसे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी बढ़ता है। इतालवी बाजार में सबसे लोकप्रिय किस्में हैं: सोलो, हॉर्टस गोल्ड, सेरा, कैगडम, सेमांगका।

पपीते के पौधे का आकार ताड़ के पेड़ के समान होता है (लेकिन यह पेड़ नहीं है!); यह एक छोटे झाड़ीदार ट्रंक के साथ एक छोटे झाड़ी जैसा दिखता है जो पत्तियों के एक बड़े गुच्छे के साथ समाप्त होता है और यह 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

पपीता इसका फल है, जिसमें एक बहुत ही परिवर्तनशील आकृति और आकार होता है, एक नारंगी-पीला रंग और एक मीठा, नरम और रसदार गूदा (इसमें सफेद गूदे के साथ एक किस्म भी होती है जिसका उपयोग किण्वित पपीता बनाने के लिए किया जाता है)।

पपीते के गुण और लाभ

पपीते में कैरोटेनॉइड और फ्लेवोनोइड जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हमारी कोशिकाओं को सेलुलर उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों से और कुछ गंभीर बीमारियों से बचाते हैं।

कैरोटेनॉयड्स के बीच, लाइकोपीन (एक औसत पपीता में 2.5 मिलीग्राम होता है - स्रोत: यूएस फूड के लिए कैरोटीनॉयड डेटाबेस), एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जिसकी क्रिया सेलुलर उम्र बढ़ने और कई रोगों के कारण कोशिका प्रसार से लड़ने के लिए है पुरानी अपक्षयी।

जीव द्वारा संश्लेषित नहीं, इसे उन खाद्य पदार्थों से खरीदा जाना चाहिए, जिनमें यह होता है और जिन्हें एक विशेषाधिकार प्राप्त स्रोत के रूप में दर्शाया जाता है, टमाटर और उसके डेरिवेटिव से 90% के लिए, गुलाबी अंगूर से, तरबूज से, अंगूर से, खुबानी से और ठीक से पपीता।

तरबूज के समान, पपीता अपने उच्च पानी की मात्रा (लगभग 88%) के लिए एक बहुत प्यास बुझाने वाला फल है, इसमें उत्कृष्ट पोषण गुण भी हैं क्योंकि यह विटामिन ए, विटामिन सी (कीवी और गाजर से अधिक!) और विटामिन पी से भरपूर है।, कई तंतुओं, बहुत कम वसा (0.3%) और कम कैलोरी का सेवन (प्रति 100 ग्राम के बारे में 39 किलो कैलोरी) है।

अपरिपक्व फल से एक एंजाइम प्राप्त किया जाता है, पपैन : एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम जो पाचन कठिनाइयों को ठीक करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जो प्रोटीन को नीचा करने की क्षमता के लिए धन्यवाद। वास्तव में, यह एंजाइम अंतर्ग्रहीत प्रोटीन के पाचन की सुविधा देता है और इसकी क्रिया विशेष रूप से जल्दबाजी और प्रचुर भोजन के बाद स्पष्ट होती है।

हालांकि, पके फल में इस एंजाइम की मात्रा कम होती है। यह कार्य विशेष रूप से उपयोगी है क्योंकि 35 वर्ष की आयु के बाद अग्न्याशय द्वारा प्रोटियोलिटिक गतिविधि वाले एंजाइम का उत्पादन कम हो जाता है।

इसके अलावा क्षार, इसके क्षारीय प्रभाव के लिए धन्यवाद, जीव में एसिड-बेस बैलेंस को पुनर्स्थापित करता है, अक्सर समझौता किया जाता है और विभिन्न कारकों द्वारा हाइपरसिटी के प्रति असंतुलित होता है, जैसे कि गलत आहार, ताजे फल और सब्जियों में खराब, तनाव, आदि। दवाओं की अत्यधिक खपत, पर्यावरण प्रदूषण और अपर्याप्त शारीरिक गतिविधि।

हाइपरसिटी के परिणामों में से एक मुक्त कणों के निर्माण में वृद्धि है जो सेलुलर संरचनाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।

किण्वित पपीते के गुणों की भी खोज करें

पपीते के कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य

100 ग्राम पपीते में 43 किलो कैलोरी होती है ।

इसके अलावा, उत्पाद की 100 ग्राम के लिए:

• 0.3 ग्राम वसा
• 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
• सोडियम के 8 मिलीग्राम
• पोटेशियम की 182 मिलीग्राम
• 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• फाइबर के 1.7
• 8 ग्राम चीनी
• 0.5 ग्राम प्रोटीन

विटामिन सी के प्राकृतिक पूरक के बीच पपीता: दूसरों की खोज करें

पपीता, के सहयोगी

प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों के पपीते में उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह विशेष रूप से पाचन समस्याओं के लिए उपयुक्त है जो वसा और प्रोटीन से भरपूर भोजन, गैस्ट्रेटिस और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस की समस्याओं के लिए होता है।

कब्ज के मामले में उपयोगी है (लुगदी की कार्रवाई से उत्पन्न लुगदी कार्रवाई के लिए धन्यवाद और इसके बाद के संस्करण में इसके कई छोटे, ग्रेश और मूसिल कवर बीज के ड्राइविंग प्रभाव से; गर्भावस्था में अगर निगला नहीं जाना चाहिए!) और भी सुधारात्मक और मूत्रवर्धक गुणों के लिए! (इसकी उच्च जल सामग्री के लिए धन्यवाद)।

जापानी संस्कृति के अनुभव, खाद्य किण्वन से संबंधित, ने भी किण्वित पपीता के उत्पादन का नेतृत्व किया है जिसका परिवर्तन होता है, एक तरफ, ताजे फल में मौजूद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री में गहरा परिवर्तन होता है, और दूसरी तरफ, मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और इम्युनोमोडुलेटरी गुणों (प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद) के साथ नए पदार्थों, बेटाग्लुकन्स का एक पूल उत्पन्न करने की क्षमता।

पपीते का पूरा फल (गूदा, छिलका और बीज) एक बायोटेक्नोलॉजिकल प्रक्रिया के माध्यम से खमीर ( Saccaromyces Boulardii ) और ग्लूकोज के अतिरिक्त से किण्वित होता है। इसके प्राकृतिक घटक एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट क्रिया करते हैं, शरीर को मुक्त कणों से होने वाली सेलुलर क्षति से बचाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

इसलिए, किण्वित पपीता दैनिक ऊर्जा और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों का सही सेवन सुनिश्चित करने के लिए प्रभावी है, ताकि प्रतिरक्षा प्रणाली को एक वैध सहायता और शारीरिक और मानसिक तनाव की अवधि में सहायक के रूप में पेश किया जा सके।

पपीते को लेकर उत्सुकता

पपीता भी कहा जाता है

• "जीवन शक्ति का फल": टॉनिक, ऊर्जावान और पुनरोद्धार करने वाले गुणों को याद करने के लिए प्रयुक्त नाम।
• "स्वर्गदूतों का फल": यह पपीता कैरिबियन के निवासियों द्वारा कहा जाता है। नई दुनिया में पहुंचने वाले क्रिस्टोफर कोलंबस ने इस फल को कहा था।
• "अनन्त युवाओं का स्वर्ण वृक्ष": यह कैसे पपीते के पौधे का वर्णन पुर्तगाली नाविक वास्को डी गामा द्वारा किया गया है।
• "द मेलेन ऑफ द कैरेबियन": मार्को पोलो ने स्कर्वी (विटामिन सी की कमी के कारण होने वाली एक बीमारी) के खिलाफ अपने गुणों की जाँच की, जिसने उनकी नाव के नाविकों को मारा था, जो बहुत लंबे समय तक समुद्र में रहे थे, ताजा भोजन नहीं कर सके।