सीतान गेहूं के आटे का एक व्युत्पन्न है जो गर्म पानी के साथ छानने की प्रक्रिया के माध्यम से स्टार्च और चोकर से लस को अलग करके प्राप्त किया जाता है। आइए उनके गुणों और पोषण मूल्यों के बारे में जानें।
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सीतान बर्गर
सीतान क्या है
सीतान को उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण "गेहूं का मांस" भी कहा जाता है। इटली में यह अभी भी अपेक्षाकृत कम ज्ञात है और इसका उपयोग मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा किया जाता है जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं ।
यह मांस के समान है, लेकिन स्थिरता में नरम है, यहां तक कि स्वाद अधिक नाजुक है; स्वाभाविक रूप से यह थोड़ी सी रोटी की याद दिलाता है। विभिन्न स्वादों को प्राप्त करने के लिए इसे कई तरह से फ्लेवर किया जा सकता है।
सीताफल के गुण और लाभ
सीतान आमतौर पर आसानी से पचने योग्य है, और अत्यधिक प्रोटीन है। हालांकि, यह एक पूर्ण भोजन नहीं है, क्योंकि यह लाइसिन और थ्रेओनीन, दो आवश्यक अमीनो एसिड की कमी है।
इसका मतलब यह है कि प्रोटीन को आत्मसात करने के लिए आवश्यक है कि इस कमी की भरपाई अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ, फलियों के लिए की जाए। सीताफल में विटामिन बी 12 और आयरन की भी कमी होती है ।
सीतान की एक बहुत ही सकारात्मक विशेषता इसकी संरचना पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा से मुक्त है ।
सीलिएक रोग में सीटन एक उपयुक्त भोजन नहीं है।
सीताफल के कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य
सीतान के 100 ग्राम में 168 किलो कैलोरी होता है ।
इसके अलावा, इस उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, हमारे पास:
- पानी 58.2 ग्राम
- वनस्पति प्रोटीन 36.1 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 5.2 ग्राम
- वसा 0.4 ग्राम
सीतान, के सहयोगी
दिल, vases।
आप गेहूं के आटे के गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं जिससे सीताफल प्राप्त होता है
सीता को लेकर उत्सुकता
कुछ वर्षों के लिए, आमतौर पर देर से वसंत / गर्मियों की शुरुआत में, टस्कनी में एक बहुत अच्छा सीतान महोत्सव होता है। इस उत्पाद के बारे में जानने और इसे कैसे पकाने के बारे में नए विचारों को खोजने के लिए निश्चित रूप से यह एक अच्छा तरीका है।
अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा
सीताफल को पकाना जटिल नहीं है, बस इसे जानें। इसकी तैयारी उन लोगों के समान है जो आमतौर पर मांस के लिए उपयोग किए जाते हैं: रोस्ट, मीटबॉल, हैमबर्गर, स्टेक और इतने पर।
यह पहले से तैयार बाजार पर पाया जा सकता है, आमतौर पर वैक्यूम-पैक, या आटे में। इस आखिरी मामले में, इसे पकाने से पहले जिस तरह से आप इसे पसंद करते हैं, आपको प्रारंभिक प्रक्रिया का पालन करना होगा।
यह आवश्यक है, वास्तव में, एक सजातीय गेंद प्राप्त करने तक गर्म पानी के साथ आटा मिश्रण करने के लिए, और फिर इसे लगभग एक घंटे के लिए आराम करने दें। अंतिम नुस्खा के आधार पर, आटे को रोल करें और इसे पसंदीदा तरीके से काटें।
भूनने के लिए इसे पूरा छोड़ देना चाहिए। अंत में, सीवन को सोया सॉस, कोम्बु समुद्री शैवाल, नमक, अदरक या अन्य मसालों के साथ पानी के स्वाद में लगभग 20 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
यह केवल सब्जी स्टॉक में उबला हुआ भी हो सकता है। इस प्रकार प्राप्त किए गए सीटन को खाना पकाने के शोरबा के साथ फ्रिज में रखा जा सकता है, जो विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाने के लिए तैयार है।
